Facas de açougueiro
(134)A base de qualquer cozinha são as facas de cozinha e de açougueiro, e a quantidade e composição delas dependem do próprio usuário. A qualidade é crucial e é importante perceber que não é possível fabricar uma faca de cozinha de qualidade por poucos euros; pelo contrário, o investimento reflete-se na longa durabilidade, aço de qualidade e também um cabo de qualidade, que podem durar décadas. É importante o cuidado, uma lâmina de aço mais duro vai se desgastar menos e as facas não exigem afiação constante.
Facas de cozinha e de açougueiro não devem ir à máquina de lavar louça, pois isso embota suas lâminas e reduz sua durabilidade. O armazenamento correto não embota nem danifica a lâmina, não arranha a lâmina, sendo adequados suportes de madeira, suportes magnéticos para facas de cozinha ou organizadores de gaveta.
Facas e ferramentas de açougueiro devem ser armazenadas e transportadas em estojos apropriados. Os fabricantes consideraram isso e oferecem conjuntos de facas de açougueiro. Facas de cozinha profissionais de qualidade e ferramentas para chefs profissionais também são recomendadas para serem embaladas e transportadas em estojos apropriados, oferecidos pela empresa Wüsthof. As facas podem ser compradas individualmente, mas, por exemplo, o conjunto de facas de cozinha Wüsthof vale mais a pena já montado pelo fabricante. Em uma faixa de preço mais baixa, são interessantes as facas de açougueiro Mikov, e são comprovadas e populares as facas de açougueiro Victorinox, facas de açougueiro Solingen oferecidas pela empresa Wüsthof.
Facas de cozinha incluem uma gama de diferentes tipos, formas e comprimentos, cada casa e também consumidor profissional pode escolher de acordo com suas próprias necessidades:
- Faca de Chef - versátil para cortar, picar vegetais e ervas, porcionar.
- Faca de Desossa - corta carne, sashimi, corta repolho e outros.
- Faca de Açougueiro - porciona e corta até grandes pedaços de carne
- Faca de Desossar - separa a carne dos ossos e articulações
- Faca de Presunto - fatiadora, corta em fatias finas, adequada para confeitaria, sobremesas
- Faca de Espeto - fina, adequada para espetar, cortar, vegetais
- Faca de Filetar - principalmente para peixes, separa a carne do osso, corta em filés finos
- Faca de Bife - lâmina lisa ou serrilhada, ponta afiada, para bifes e costeletas
- Faca de Pão - lâmina ondulada para pão fresco e baguetes
- Faca Serrilhada - para pães frescos, vegetais e frutas macias
- Faca de Legumes - para limpar e descascar
- Santoku - originária da cozinha oriental, para cortar e picar vegetais e frutas, carnes e peixes, ervas
- Faca de Queijo - especial para cortar queijos, pode ter um garfo na ponta
- Faca Decorativa - para esculpir frutas e vegetais
- Cutelo para Carne e Ossos
Facas de cozinha e de açougueiro Victorinox, facas de cozinha Wüsthof, facas de cozinha alemãs Böker, tudo isso é garantia de qualidade, grande variedade de facas avulsas ou diversos conjuntos montados para chefs e açougueiros.
TOP produtos
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
Madeira, Aço inoxidável
Comprimento da lâmina:
20 cm
Comprimento total:
34.5 cm
Peso:
285 g
BÖKER FORGE WOOD faca de chef 20 cm 03BO511 madeira
89,00 €
86,10 €
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
Aço inoxidável, Madeira de bordo
Comprimento da lâmina:
11 cm
Comprimento total:
22 cm
Peso:
92 g
BÖKER FORGE WOOD faca universal 11 cm 03BO514
60,00 €
58,43 €
Material da lâmina:
425
Material da empunhadura:
Plástico
Comprimento da lâmina:
20 cm
Comprimento total:
33 cm
Peso:
143 g
Mikov Faca de Desossa 20 cm
15,00 €
13,50 €
Material da lâmina:
420
Material da empunhadura:
Aço inoxidável
Comprimento da lâmina:
10.5 cm
Comprimento total:
13 cm
Peso:
51 g
Mikov 215-NN-1 DEGUSTAÇÃO 124578
31,00 €
27,90 €
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
Aço inoxidável, Madeira de bordo
Comprimento da lâmina:
16 cm
Comprimento total:
29.3 cm
Peso:
255 g
BÖKER FORGE WOOD Faca Santoku 16 cm 03BO512 madeira
81,00 €
78,93 €
Material da lâmina:
1095
Material da empunhadura:
Madeira dura
Comprimento da lâmina:
35.6 cm
Comprimento total:
50 cm
ONTARIO Old Hickory Faca de Açougueiro 14" Lâmina de Aço Carbono Alto ON7113
32,00 €
28,46 €
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
Hexagon Power Grip
Comprimento da lâmina:
20 cm
Comprimento total:
34.2 cm
Peso:
268 g
Wusthof Performer 20cm 1061200120
270,00 €
256,17 €
Material da lâmina:
1.4116
Material da empunhadura:
Polipropileno
Comprimento da lâmina:
16.5 cm
Comprimento total:
28.3 cm
Peso:
82 g
Kershaw 6.5" SANTOKU K-1782X
27,00 €
20,00 €
Material da lâmina:
1075
Material da empunhadura:
Madeira de nogueira
Comprimento da lâmina:
17.8 cm
Comprimento total:
30.7 cm
Peso:
151 g
Condor CONDOR Faca de Açougueiro 17.8 cm CTK5004-7
39,00 €
32,20 €
Material da lâmina:
1095
Material da empunhadura:
Madeira dura
Comprimento da lâmina:
25 cm
Comprimento total:
38 cm
ONTARIO Old Hickory Faca de Açougueiro 10" Lâmina de Aço Carbono Alto ON7111
31,00 €
28,81 €
Material da lâmina:
5Cr15MoV
Material da empunhadura:
Madeira Vermelha
Comprimento da lâmina:
17.5 cm
Comprimento total:
30.6 cm
Peso:
393 g
HEZHEN X02 7 polegadas cutelo de ossos madeira vermelha aço 5CR15MoV caixa de presente X02-KG
56,00 €
28,33 €
Material da lâmina:
1.4116
Material da empunhadura:
Madeira Vermelha
Comprimento da lâmina:
16 cm
Comprimento total:
29.2 cm
Peso:
156 g
HEZHEN X02 faca de desossa 6 polegadas madeira vermelha aço alemão 1.4116 caixa de presente X02-TG
47,00 €
23,63 €
Material da lâmina:
Aço Damasco
Material da empunhadura:
Dente de mamute, Madeira de ferro do deserto
Comprimento da lâmina:
18 cm
Comprimento total:
32 cm
Peso:
250 g
DELLINGER Santoku 180 Mm Manmosu Profissional Damasco
149,10 €
121,20 €
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
POM
Comprimento da lâmina:
18 cm
Comprimento total:
30 cm
Peso:
225 g
DUE CIGNI FACA SANTOKU SÉRIE FLORENCE 2C 676/18
60,79 €
36,05 €
Material da lâmina:
Nitro-B
Material da empunhadura:
Madeira de oliveira
Comprimento da lâmina:
18.5 cm
Comprimento total:
35 cm
Peso:
170 g
DUE CIGNI HAKUCHO USUBA CM 18,5 - INOX 4199 NITRO B MCO OLIVO 2C 506 OL
75,85 €
74,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
8.8 cm
Comprimento total:
23.4 cm
Peso:
113 g
EKA Abridor de tripas 7,5cm 30190
35,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
26 cm
Comprimento total:
39.3 cm
Peso:
207 g
Faca de Açougueiro EKA 26cm 30040
37,00 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
G-10
Comprimento da lâmina:
13.7 cm
Comprimento total:
25.6 cm
Peso:
186 g
Faca de bife HEZHEN B38H 5 polegadas cor branca G10 67 camadas aço Damasco
84,00 €
42,32 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
Madeira rosa
Comprimento da lâmina:
12.7 cm
Comprimento total:
22.7 cm
Peso:
110 g
Faca de bife XINZUO B27 de 5 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas de D
78,00 €
35,41 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
15.5 cm
Comprimento total:
29 cm
Peso:
136 g
Faca de Esfolar EKA 16cm 30110
35,00 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
Madeira de oliveira, Chifre de búfalo
Comprimento da lâmina:
14.8 cm
Comprimento total:
18.6 cm
Peso:
87 g
Faca Honesuki XINZUO PM8O 6 polegadas Madeira de Oliveira+Chifre de Búfalo Preto 67 Camadas Damasco
101,00 €
56,99 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
Pakka
Comprimento da lâmina:
17.8 cm
Comprimento total:
31.3 cm
Peso:
206 g
Faca Santoku XINZUO B20 de 7 polegadas, cabo de madeira Pakka, aço Damasco de 67 camadas
103,00 €
53,11 €
Material da lâmina:
Nitro-B
Material da empunhadura:
Micarta
Comprimento da lâmina:
17.1 cm
Comprimento total:
28.9 cm
Peso:
192.7 g
Giant Mouse Santoku Green Canvas / Satin Nitro B Blade GM-KITCHEN-SANTOKU
198,00 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
Madeira de oliveira, Aço inoxidável
Comprimento da lâmina:
17.6 cm
Comprimento total:
31.2 cm
Peso:
413 g
HEZHEN X01 7 polegadas cutelo de ossos madeira de oliveira 67 camadas aço Damasco
225,00 €
113,41 €
Material da lâmina:
M390MK
Material da empunhadura:
G-10
Comprimento da lâmina:
10.7 cm
Comprimento total:
22.4 cm
Peso:
119.6 g
Microtech 4.2" SANTOKU KNIFE STONEWASH STANDARD IVORY G-10 3300-10IV
158,00 €
Material da lâmina:
1.4116
Material da empunhadura:
G-10
Comprimento da lâmina:
17.9 cm
Comprimento total:
30.5 cm
Peso:
129 g
Vosteed Stallion - Faca Santoku de 7" SLSA4170
45,60 €
Material da lâmina:
Damasco
Material da empunhadura:
Madeira rosa
Comprimento da lâmina:
12.5 cm
Comprimento total:
23.5 cm
Peso:
112 g
XINZUO B13R faca de bife de 5 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas de
78,00 €
35,41 €
Material da lâmina:
X50CrMoV15
Material da empunhadura:
Madeira de nogueira
Comprimento da lâmina:
16 cm
Comprimento total:
28 cm
Peso:
121 g
BOKER MANUFAKTUR SOLINGEN Core Faca de Chef Small Mama 130721
82,00 €
80,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
15.5 cm
Comprimento total:
29.8 cm
Peso:
120 g
EKA Faca de Desossa 15cm 30100
31,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
15.9 cm
Comprimento total:
29.8 cm
Peso:
127 g
Faca de Açougueiro EKA 15cm 30030
30,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
18.4 cm
Comprimento total:
32 cm
Peso:
138 g
Faca de Açougueiro EKA 18cm 30020
33,00 €
Material da lâmina:
12C27
Material da empunhadura:
Santoprene, Polímero
Comprimento da lâmina:
20.6 cm
Comprimento total:
33.9 cm
Peso:
157 g
Faca de Açougueiro EKA WB 20cm 30060
35,00 €
Eslováquia 
Tchéquia 
Áustria 
Alemanha 
Hungria 
Romênia 
Bélgica 
Bulgária 
Croácia 
Dinamarca 
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