Pedras de afiar
(226)Afiar é, de certa forma, uma ciência que requer habilidade. Atualmente, temos à disposição uma variedade de sistemas, desde os mais simples até os mais sofisticados para fins profissionais de entusiastas do bricolage. Afiar na pedra é um método clássico; foi assim que nossos antepassados afiavam facas e ferramentas. Requer tempo, paciência e destreza, mas uma vez que aprendemos essa técnica, não vamos querer afiar de outra forma. Afiar à mão livre, sem ferramentas auxiliares, exige escolher e manter o ângulo correto e a pedra de afiar adequada. Dependendo da dureza do aço, escolhemos a pedra; facas e ferramentas de aço mais duro podem ser afiadas primeiro em uma pedra de afiar diamantada e, gradualmente, em uma pedra mais fina. As pedras de afiar são fabricadas em diferentes granulações e finuras, variando de pequenas pedras de bolso, que podemos usar em campo, até grandes. Em uma pedra com uma superfície maior, é mais fácil afiar facas com lâminas mais longas, sejam elas de cozinha, caça ou uso geral ao ar livre. Também podemos afiar machados, ferramentas de corte, ferramentas de carpintaria ou focar em afiadores cerâmicos especiais para ferramentas.
Pedras de afiar Fällkniven são fabricadas com dupla face - pó de diamante de um lado, cerâmica do outro. Os afiadores Spyderco são tão de alta qualidade quanto as facas deste fabricante, com opções de pedras de afiar portáteis pequenas e grandes. Pedra de afiar Taidea oferece várias opções de granulação, tanto de face única quanto dupla. O fabricante de facas de cozinha Wüsthof também disponibiliza pedras de afiar, assim como o fabricante de facas Böker oferece pedras de afiar Böker. Afiadores Lansky apresentam uma ampla gama de sistemas diferentes, desde afiadores de bolso pequenos até pedras de afiar. Pedras de afiar menores e maiores podem ser encontradas nos fabricantes Herberz, Magnum, Preyda.
A técnica correta e a paciência serão recompensadas com nossa satisfação ao economizar tempo e esforço ao trabalhar com uma ferramenta bem afiada.
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