Facas de açougueiro
(134)A base de qualquer cozinha são as facas de cozinha e de açougueiro, e a quantidade e composição delas dependem do próprio usuário. A qualidade é crucial e é importante perceber que não é possível fabricar uma faca de cozinha de qualidade por poucos euros; pelo contrário, o investimento reflete-se na longa durabilidade, aço de qualidade e também um cabo de qualidade, que podem durar décadas. É importante o cuidado, uma lâmina de aço mais duro vai se desgastar menos e as facas não exigem afiação constante.
Facas de cozinha e de açougueiro não devem ir à máquina de lavar louça, pois isso embota suas lâminas e reduz sua durabilidade. O armazenamento correto não embota nem danifica a lâmina, não arranha a lâmina, sendo adequados suportes de madeira, suportes magnéticos para facas de cozinha ou organizadores de gaveta.
Facas e ferramentas de açougueiro devem ser armazenadas e transportadas em estojos apropriados. Os fabricantes consideraram isso e oferecem conjuntos de facas de açougueiro. Facas de cozinha profissionais de qualidade e ferramentas para chefs profissionais também são recomendadas para serem embaladas e transportadas em estojos apropriados, oferecidos pela empresa Wüsthof. As facas podem ser compradas individualmente, mas, por exemplo, o conjunto de facas de cozinha Wüsthof vale mais a pena já montado pelo fabricante. Em uma faixa de preço mais baixa, são interessantes as facas de açougueiro Mikov, e são comprovadas e populares as facas de açougueiro Victorinox, facas de açougueiro Solingen oferecidas pela empresa Wüsthof.
Facas de cozinha incluem uma gama de diferentes tipos, formas e comprimentos, cada casa e também consumidor profissional pode escolher de acordo com suas próprias necessidades:
- Faca de Chef - versátil para cortar, picar vegetais e ervas, porcionar.
- Faca de Desossa - corta carne, sashimi, corta repolho e outros.
- Faca de Açougueiro - porciona e corta até grandes pedaços de carne
- Faca de Desossar - separa a carne dos ossos e articulações
- Faca de Presunto - fatiadora, corta em fatias finas, adequada para confeitaria, sobremesas
- Faca de Espeto - fina, adequada para espetar, cortar, vegetais
- Faca de Filetar - principalmente para peixes, separa a carne do osso, corta em filés finos
- Faca de Bife - lâmina lisa ou serrilhada, ponta afiada, para bifes e costeletas
- Faca de Pão - lâmina ondulada para pão fresco e baguetes
- Faca Serrilhada - para pães frescos, vegetais e frutas macias
- Faca de Legumes - para limpar e descascar
- Santoku - originária da cozinha oriental, para cortar e picar vegetais e frutas, carnes e peixes, ervas
- Faca de Queijo - especial para cortar queijos, pode ter um garfo na ponta
- Faca Decorativa - para esculpir frutas e vegetais
- Cutelo para Carne e Ossos
Facas de cozinha e de açougueiro Victorinox, facas de cozinha Wüsthof, facas de cozinha alemãs Böker, tudo isso é garantia de qualidade, grande variedade de facas avulsas ou diversos conjuntos montados para chefs e açougueiros.
TOP produtos
BÖKER FORGE WOOD faca de chef 20 cm 03BO511 madeira
BÖKER FORGE WOOD faca universal 11 cm 03BO514
Mikov Faca de Desossa 20 cm
Mikov 215-NN-1 DEGUSTAÇÃO 124578
BÖKER FORGE WOOD Faca Santoku 16 cm 03BO512 madeira
ONTARIO Old Hickory Faca de Açougueiro 14" Lâmina de Aço Carbono Alto ON7113
Wusthof Performer 20cm 1061200120
Kershaw 6.5" SANTOKU K-1782X
Condor CONDOR Faca de Açougueiro 17.8 cm CTK5004-7
ONTARIO Old Hickory Faca de Açougueiro 10" Lâmina de Aço Carbono Alto ON7111
Faca de açougueiro HEZHEN B38H 10 polegadas cor branca G10 67 Camadas aço Damasco
Faca de Chef XINZUO B13R 8 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas Damasc
Faca de corte XINZUO B27 6.5 polegadas madeira de roseira natural com três rebites 67 camadas Damasc
Faca de desossa XINZUO B27 de 6 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas d
Faca de Esfolar EKA 18cm 30090
HEZHEN B30R cutelo de 7 polegadas, madeira de roseira natural, aço Damasco de 73 camadas com 14Cr14V
HEZHEN B38H 7 polegadas cutelo cor branca G10 67 camadas aço Damasco
Faca cutelo chinês XINZUO B13R de 7 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camad
Faca de Açougueiro EKA 20cm 30010
Faca de Açougueiro EKA 24cm 30050
Faca de Açougueiro EKA WB 18cm 30070
Faca de corte XINZUO B13R 6.5 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas de
Faca de desossa XINZUO B13R 6 polegadas, madeira de roseira natural com três rebites, 67 camadas Dam
Eslováquia 
Tchéquia 
Áustria 
Alemanha 
Hungria 
Romênia 
Bélgica 
Bulgária 
Croácia 
Dinamarca 
Estónia 
Finlândia 
França 
Grécia 
Irlanda 
Itália 
Letónia 
Lituânia 
Luxemburgo 
Holanda 
Polónia 
Portugal 
Eslovênia 
Espanha 
Suécia