BÖKER Faca de cozinha Damascus preta 10 cm 130421DAM

A linha de facas de cozinha pretas Boker Damascus combina cabos tradicionais japoneses feitos de madeira compensada local preta com lâminas afiadas como navalha de Damasco inoxidável com 37 camadas de aço, que se destacam pelo belo padrão de grão. O núcleo da lâmina de Damascus, extremamente resistente a impactos, é composto de aço de alto desempenho VG-10. A nitidez impressionante ao cortar torna a experiência culinária fascinante. O design japonês dos cabos das facas, com grampos foscos de aço inoxidável, confere a esta linha um caráter distinto.

Os chefs de cozinha de alto nível não são os únicos que apreciam as facas de cozinha japonesas - elas também são populares entre muitos chefs amadores ambiciosos. As vantagens das facas com cabos japoneses e a construção tradicional da lâmina são evidentes, pois conseguem cortar alimentos delicados sem esmagá-los ou amassá-los. Por exemplo, ao cortar ervas, o óleo cortado suavemente é liberado com dificuldade. Assim, os compostos aromáticos não se perdem e, ao cortar cebolas, você pode até evitar lágrimas. A sensação de nitidez ao cortar é impressionante e transforma o ato de cozinhar em uma verdadeira experiência.

O segredo dessa nitidez incomum reside no material e em seu processamento. A lâmina é composta por 37 camadas de aço damasco. O aço inoxidável VG-10 nobre usado para a camada central é fabricado no Japão e oferece dureza, resistência e uma estrutura cristalina homogênea.

O Paring Knife é particularmente útil e possui uma lâmina curta. Todas as tarefas menores na cozinha são realizadas com esta faca. A principal função, como o nome sugere, é o processamento de frutas e vegetais. É perfeitamente adequado para cortar ao longo da pele.